Del Golfo de Campeche
directo a tu mesa
Somos Santo Cangrejo, una empresa campechana. Trabajamos con los mismos pescadores de siempre, capturamos a mano y mandamos marisco congelado a toda la República.
Nuestra historia
Nacimos en San Francisco de Campeche con una idea sencilla: que el marisco bueno del Golfo no se quedara solo en Campeche. Aquí se come de otra manera, y la mayoría del país nunca ha probado una tenaza de cangrejo moro recién capturada.
Nos especializamos en tenaza de cangrejo moro, capturada a mano y de forma responsable en aguas campechanas, y de ahí fuimos sumando camarón, pulpo, langosta, caracol y pescado del mismo Golfo.
Vendemos igual a una familia que pide 3 kilos para un domingo que a un restaurante que pide cien. Lo que no cambia es de dónde sale el producto, cómo se congela y quién te contesta el mensaje.
San Francisco de Campeche
Campeche, México. Directo desde el Golfo.
- Pedido mínimo3 kg
- CoberturaTodo México
- Entrega24 a 48 h
- VentaMayoreo y menudeo
Frescura garantizada
Sellado al vacío y congelado el mismo día de la captura. Viaja con gel refrigerante para que la cadena de frío no se rompa.
Envío a todo México
DHL al día siguiente y Aeroméxico Cargo donde llega más rápido por avión. Te mandamos el número de guía en cuanto sale tu caja.
Registro FDA
Estamos certificados y con registro ante la FDA. Manejo, empaque y trazabilidad bajo norma, no de palabra.
Tilapia La Granja
Criamos nuestra propia tilapia en Campeche, con una línea genética única. Del estanque al empaque cuidamos cada paso: seleccionamos, fileteamos a mano y sellamos al vacío el mismo día para que llegue con la frescura intacta.
Del estanque a tu mesa, sin intermediarios
En nuestros estanques de Campeche producimos tilapia roja y gris a partir de una genética única, que nos da un pescado de carne firme, limpia y de sabor suave. Con una capacidad de hasta 20,000 toneladas, controlamos toda la cadena —de la cría al empaque— para garantizar calidad y trazabilidad en cada pedido.
- Cría en estanques propios en Campeche
- Selección y proceso el mismo día de la cosecha
- Fileteado a mano por nuestro equipo
- Sellado al vacío con cadena de frío de principio a fin
Estanques propios en Campeche · Tilapia roja y gris · Genética única
Así se captura el cangrejo moro
No hay redes de arrastre ni barcos grandes. Hay pangas, buzos y manos. Nuestro cangrejo moro sale de la Sonda de Campeche igual que hace cuarenta años: uno por uno, del fondo del mar a la cubierta.
buzo por buzo
El animal vuelve vivo al mar
y pesca incidental
a cocción y congelado
Salir antes de que amanezca
La panga sale de la costa con tres o cuatro hombres. Se navega hasta los bancos de roca y pasto marino donde el cangrejo moro se esconde, a veces a media hora, a veces a dos.
Todo el equipo cabe en la lancha: aletas, visor, la manguera de aire y las bolsas de red. Nada más.
Bajar y buscarlo entre las piedras
El buzo baja y revisa cueva por cueva. El cangrejo moro no se mueve mucho: se mete debajo de las rocas y ahí se queda. Encontrarlo es cuestión de conocer el fondo, no de suerte.
Se toma con la mano, con guante, por el caparazón. Un cangrejo a la vez.
Subirlo a la panga
Cada cangrejo sube a la lancha para revisarse. Ahí se decide si la tenaza tiene el tamaño que la ley y nosotros exigimos, o si el animal se regresa completo al agua.
Las hembras con hueva se devuelven siempre, sin excepción.
Cocer a bordo y congelar
La tenaza se cuece en la misma lancha, minutos después de salir del agua. Es la única forma de que la carne se despegue limpia del caparazón y de que el sabor quede donde debe estar.
Al llegar a tierra se enfría, se clasifica por talla y se congela. Entre la captura y el congelador pasan menos de dos horas.
Una tenaza. El cangrejo regresa vivo.
Al cangrejo moro no se le mata. Se le desprende una sola tenaza, con un movimiento limpio en la articulación, y se regresa al agua el mismo minuto. En el fondo sigue comiendo, sigue reproduciéndose y le vuelve a crecer.
Por eso esta pesquería lleva décadas funcionando en el mismo lugar sin agotarse. No es marketing: es la única manera de que el año que viene siga habiendo.
- Nunca se toman las dos tenazas del mismo animal
- Se respeta la talla mínima; si no la alcanza, se devuelve completo
- Hembras con hueva, de vuelta al mar sin tocarlas
- Se respeta la veda: en temporada cerrada no se baja
La captura, de cerca
De esa panga a tu mesa
Lo que ves en estas fotos es lo que llega a tu caja. Congelado el mismo día, empacado al vacío y enviado en caja térmica a toda la República.
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